药膳多用于预防疾病、疾病治疗后期的调养，或在疾病的某一阶段用于辅助治疗,还用于养生保健，丰富人们的饮食生活。药膳，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”，能满足人们“厌于药，喜于食”的天性，且易于普及，取材广泛，是餐桌上的美味佳肴，可在家庭自制，是中药的一种特殊的、深受百姓喜爱的剂型。药膳有防病治病、保健强身、润肤美容、健脑益智、减肥轻身、健骨强腰、延年益寿等作用。药膳更适合以下人群食用。

　　一、小儿：小儿的生理特点为脏腑娇嫩，形气未充；生机蓬

　　勃，发育迅速；其病理特点为发病容易，传变迅速；脏器清灵，易趋康复。如今，由于抗生素的反复或长期应用，在小儿的治疗上产生了一些毒副作用及耐药性，因此，在辨证准确的基础上，给小儿用食疗药膳，常能获得意想不到的效果。药膳属“绿色医药”的范畴，无毒副作用，且作用人体靶点多，对人体机能有综合调理作用。选择一些无渣、口感较好的中药，做成色香味美的食疗药膳，尤其适合儿科。如：茯苓糕、山楂糕。

　　二、脾胃病人：对于脾胃病而言，饮食应适时、适量、适温、无刺激；以温、软、淡、素、新鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，可做些易消化、营养丰富的药膳如主食药膳，以减少胃酸对胃肠黏膜的刺激，如各种粥、面、馒头，也可配制药膳蜂蜜饮料，以抑制胃酸分泌，促进溃疡愈合的功能。

　　三、糖尿病病人：糖尿病“五驾马车”综合治疗方案中指出，饮食控制是治疗糖尿病的先决条件，但是，糖尿病患者的饮食不仅口味单调，而且调控困难，患者常因饮食的限制而对生活失去兴趣。探索具有中医特色、口感好、味道鲜美、有效的、个性化的糖尿病药膳食疗成为现代社会的迫切需要，这不仅可以丰富糖尿病患者的食谱，增强糖尿病患者体质、减轻病症、减少药物的毒副作用，而且能提高临床治疗效果，为糖尿病的饮食治疗开辟一条新的途径。如糖尿病药膳馒头。

　　四、妇女：由于妇女有经、带、胎、产的生理特点，更需重视卫生保健，无病先防，有病早治，减少妇科疾病发生。妇科疾病一般来说，青春期常因肾气未充，易导致月经疾患；中年妇女由于胎产、哺乳，数伤于血，肝肾失养，常出现月经不调、胎前产后诸病；老年妇女脾肾虚衰，易发生经断前后诸证、恶性肿瘤等。　

　　当代社会，由于工作节奏快、生活压力大、环境污染等原因，妇女也经常处于亚健康状态，更容易罹患各种疾病。应用药膳食疗可养颜美容，调理体质，辅助治疗疾病，病人容易接受，疗效比较乐观。